Alimento do mês - Ananás

Fruto tropical originário da América do Sul (Brasil e Paraguai). É formado pela fusão de várias flores em torno de um núcleo mais rígido. Ao ser descascado o Ananás, torna-se mais fácil a identificação de restos de algumas das flores, que estão ainda presentes em botões circulares espalhados, logo abaixo da casca.

Informação nutricional

O Ananás destaca-se pelo seu elevado teor em água e baixo valor energético. O conteúdo nutricional do Ananás melhora nas últimas fases de maturação. Caso seja colhido prematuramente, o Ananás apresenta um sabor ácido, e é pobre em nutrientes. O Ananás é um fruto rico em vitamina C, e em minerais, como o potássio e magnésio, o seu teor de fibras é moderado.

Vantagens e Desvantagens

O Ananás é um fruto rico em bromelaína, enzima que facilita a digestão e que funciona ainda como anti-inflamatório.
Devido ao seu teor em vitamina C, é conferida ao Ananás uma acção antioxidante, o que ajuda na protecção das células e tecidos.

Como comprar e conservar

Como foi visto anteriormente, o estado de maturação do Ananás aquando a colheita é um factor determinante para a sua qualidade.
Após a sua colheita, o Ananás pode continuar a amadurecer, mas para isso, requer certas condições de temperatura, este processo é difícil pois, o ananás pode permanecer imaturo e num espaço de um ou dois dias amadurecer demasiado.
Deve ser escolhido um Ananás que apresente um aroma intenso, um bom peso relativamente à sua dimensão. Deve evitar escolher um Ananás que apresente zonas danificadas, moles ou enegrecidas.
O Ananás pode ser conservado, durante um período de um a dois dias, à temperatura ambiente. Após este período, é aconselhável conservar o Ananás num frigorífico, num período que não deve exceder os três a cinco dias.

Alimento do mês - Maçã

A macieira teve origem no oriente da Europa e sudoeste da Ásia. Actualmente existem mais de 7000 variedades de Maçã disponíveis no mercado (por exemplo, golden, pippons e granny smith).A Maçã é um fruto esférico, com polpa branca, podendo ter casca vermelha, amarela ou verde. Apresenta um sabor doce e refrescante.

Informação nutricional

A Maçã é um fruto que se destaca pela quantidade de fibras, teor em água, hidratos de carbono e vitamina C que fornece. A maior parte das fibras que contém encontram-se na casca. Este aspecto parece contraditório porque habitualmente as pessoas costumam descascar a maçã, mas tem uma explicação muito simples que é o facto de a maçã apresentar muitas vezes pesticidas na sua casca ou então, esta não ter bom aspecto. Vantagens e desvantagens A Maçã combina inúmeros nutrientes que a tornam um fruto de eleição, sendo benéfica para a saúde. Esta poderá auxiliar na protecção do sistema cardiovascular, pois previne o processo inflamatório, a agregação plaquetária, auxilia, ainda, na regulação da pressão arterial e cardiovascular.Devido ao seu poder antioxidante, esta poderá ajudar na prevenção de carcinomas.

Como comprar e conservar

Quando seleccionar a Maçã a ingerir, escolha as que apresentarem um aspecto íntegro, sem manchas e indícios de esmagamento.
Lave sempre muito bem as Maçãs antes de as ingerir.
Ao ingerir a Maçã sob a forma de sumo, o teor em fito nutrientes é consideravelmente reduzido.
Quando cortar este fruto, de modo a evitar a sua oxidação e, consequentemente, o escurecimento, coloque as fatias numa tigela com água fria e sumo de limão. A Maçã cortada não utilizada, pode ser armazenada no congelador em sacos próprios para o efeito.

Aqui vai uma pequena introdução...

Olá!

Somos o grupo A do 12ºB da Escola Secundária Domingos Sequeira, em Leiria.

Decidimos trabalhar sobre a temática "Alimentação/Nutrição" no âmbito da disciplina de Área de Projecto. Este é um tema presente no nosso dia-a-dia e que assume grande importância para todos nós. Uma alimentação saudável reflecte-se numa vida saudável. Estamos aqui para divulgar alguns passos do nosso projecto, bem como algumas das nossas pesquisas.

Esperemos que gostem!