Alimento do mês - Morango (a fruta da paixão)

O seu nome científico é Fragaria vesca var. hortensis. É uma deliciosa forma de proteger o organismo e apresenta inúmeras variedades, embora seja fácil distingui-lo pela sua cor vermelho – vivo, com as sementes na superfície e uma coroa de frutos no topo. No passado, crescia apenas nos bosques. Actualmente, os morangos que conhecemos são híbridos dos antigos, sendo maiores e mantendo o seu sabor.
Informação nutricional
Comparativamente às restantes frutas, o morango tem um conteúdo moderado de hidratos de carbono (5.3 g por morango) e um valor energético baixo (29 kcal por morango). Destaca-se o seu teor em vitamina C, ácido fólico e fitonutrientes bem como ácidos orgânicos. É também rico em minerais, como o potássio, o magnésio, entre outros. O seu teor de fibra é moderado (2 g por morango).

Vantagens:
Este fruto fortalece o sistema imunitário e pode mesmo prevenir várias doenças crónicas, como a doença cardiovascular e até o cancro, devido à riqueza em antioxidantes (vitamina C, ácido fólico e fitonutrientes).
Para além disso, o morango apresenta ainda um leve efeito diurético, benéfico para as pessoas que fazem retenção de líquidos, para os casos de hiperuricémia (níveis altos de ácido úrico no sangue) e para a hipertensão arterial.

Desvantagens:
Uma desvantagem deste fruto é o facto de ser um alergénio bastante comum. Um grande número de pessoas apresenta reacções alérgicas quando os ingere, que passam por irritação da pele, inchaço da boca e garganta, dores de cabeça, entre outros. Os investigadores ainda não conseguiram desvendar por completo a forma deste fenómeno se processar. No entanto, já foi possível isolar uma proteína que poderá ser responsável por estas reacções.

Existem regras na compra dos morangos?
Os morangos são muito perecíveis, ou seja, degradam-se rapidamente. Assim, devem ser comprados poucos dias antes de serem consumidos. Aquando a compra, devem ser escolhidos os mais consistentes, com cor vermelho-vivo, sem vestígios de deterioração. Como os morangos não amadurecem depois de colhidos, evite os que apresentam partes verdes ou incolores. Os morangos de tamanho médio são, normalmente, mais saborosos do que aqueles de tamanho muito grande. Se comprar morangos pré-embalados, verifique se não estão demasiado compactados porque facilita a deterioração dos mesmos.

Como devemos conservar os morangos?
Deverá conservar os morangos no frigorífico logo após a compra e durante um a dois dias. Antes de os refrigerar retire aqueles que estão danificados ou com bolor e certifique-se das condições da embalagem.

Alimento do mês - Ananás

Fruto tropical originário da América do Sul (Brasil e Paraguai). É formado pela fusão de várias flores em torno de um núcleo mais rígido. Ao ser descascado o Ananás, torna-se mais fácil a identificação de restos de algumas das flores, que estão ainda presentes em botões circulares espalhados, logo abaixo da casca.

Informação nutricional

O Ananás destaca-se pelo seu elevado teor em água e baixo valor energético. O conteúdo nutricional do Ananás melhora nas últimas fases de maturação. Caso seja colhido prematuramente, o Ananás apresenta um sabor ácido, e é pobre em nutrientes. O Ananás é um fruto rico em vitamina C, e em minerais, como o potássio e magnésio, o seu teor de fibras é moderado.

Vantagens e Desvantagens

O Ananás é um fruto rico em bromelaína, enzima que facilita a digestão e que funciona ainda como anti-inflamatório.
Devido ao seu teor em vitamina C, é conferida ao Ananás uma acção antioxidante, o que ajuda na protecção das células e tecidos.

Como comprar e conservar

Como foi visto anteriormente, o estado de maturação do Ananás aquando a colheita é um factor determinante para a sua qualidade.
Após a sua colheita, o Ananás pode continuar a amadurecer, mas para isso, requer certas condições de temperatura, este processo é difícil pois, o ananás pode permanecer imaturo e num espaço de um ou dois dias amadurecer demasiado.
Deve ser escolhido um Ananás que apresente um aroma intenso, um bom peso relativamente à sua dimensão. Deve evitar escolher um Ananás que apresente zonas danificadas, moles ou enegrecidas.
O Ananás pode ser conservado, durante um período de um a dois dias, à temperatura ambiente. Após este período, é aconselhável conservar o Ananás num frigorífico, num período que não deve exceder os três a cinco dias.

Alimento do mês - Maçã

A macieira teve origem no oriente da Europa e sudoeste da Ásia. Actualmente existem mais de 7000 variedades de Maçã disponíveis no mercado (por exemplo, golden, pippons e granny smith).A Maçã é um fruto esférico, com polpa branca, podendo ter casca vermelha, amarela ou verde. Apresenta um sabor doce e refrescante.

Informação nutricional

A Maçã é um fruto que se destaca pela quantidade de fibras, teor em água, hidratos de carbono e vitamina C que fornece. A maior parte das fibras que contém encontram-se na casca. Este aspecto parece contraditório porque habitualmente as pessoas costumam descascar a maçã, mas tem uma explicação muito simples que é o facto de a maçã apresentar muitas vezes pesticidas na sua casca ou então, esta não ter bom aspecto. Vantagens e desvantagens A Maçã combina inúmeros nutrientes que a tornam um fruto de eleição, sendo benéfica para a saúde. Esta poderá auxiliar na protecção do sistema cardiovascular, pois previne o processo inflamatório, a agregação plaquetária, auxilia, ainda, na regulação da pressão arterial e cardiovascular.Devido ao seu poder antioxidante, esta poderá ajudar na prevenção de carcinomas.

Como comprar e conservar

Quando seleccionar a Maçã a ingerir, escolha as que apresentarem um aspecto íntegro, sem manchas e indícios de esmagamento.
Lave sempre muito bem as Maçãs antes de as ingerir.
Ao ingerir a Maçã sob a forma de sumo, o teor em fito nutrientes é consideravelmente reduzido.
Quando cortar este fruto, de modo a evitar a sua oxidação e, consequentemente, o escurecimento, coloque as fatias numa tigela com água fria e sumo de limão. A Maçã cortada não utilizada, pode ser armazenada no congelador em sacos próprios para o efeito.

Aqui vai uma pequena introdução...

Olá!

Somos o grupo A do 12ºB da Escola Secundária Domingos Sequeira, em Leiria.

Decidimos trabalhar sobre a temática "Alimentação/Nutrição" no âmbito da disciplina de Área de Projecto. Este é um tema presente no nosso dia-a-dia e que assume grande importância para todos nós. Uma alimentação saudável reflecte-se numa vida saudável. Estamos aqui para divulgar alguns passos do nosso projecto, bem como algumas das nossas pesquisas.

Esperemos que gostem!